Przyprawa korzenna do piernika

Przyprawa korzenna

Jeśli nie mamy zaufania do produktów gotowych, przyprawę do piernika możemy przygotować samodzielnie.

W zależności od upodobań przyprawę piernikową stworzymy z:

czarnego pieprzu, cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków, ziaren kardamonu (obranego z łusek), anyżu (wyjętego z gwiazdek), ziela angielskiego, kolendry, zmielonej czarnuszki, kopru włoskiego, kminku.

Przykładowe przepisy na przyprawę do piernika:

Przyprawa nr 1:

  • 3,5 łyżki (50 g) cynamonu
  • 3,5 łyżki (50 g) kardamonu
  • 2 łyżki (30 g) mielonego pieprzu
  • 1 łyżka (15 g) mielonych goździków
  • 1 łyżka (15 g) mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki (10 g) mielonego ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki(10 g) mielonej gałki muszkatołowej

Przyprawa nr 2:

  • 4 łyżki (60 g) cynamonu,
  • 4 łyżeczki (20 g) imbiru,
  • 1 łyżka (15 g) goździków,
  • 2 łyżeczki (10 g) ziela angielskiego,
  • 2 łyżeczki (10 g) czarnego pieprzu,
  • 2 łyżeczki (10 g) gałki muszkatołowej,
  • 2 łyżeczki (10 g) kardamonu (obranego z łusek),
  • 1/2 – 1 łyżeczka (2,5 g-5 g) anyżu (wyjętego z gwiazdek)

Przyprawa nr 3:

  • 4-5 łyżeczek (20-25 g) cynamonu lub dwa kawałki kory
  • 2 łyżeczki (10 g) imbiru
  • 1,5 łyżeczki (7,5 g) goździków
  • 1 niecała łyżeczka (4 g) kolendry
  • 1/2 łyżeczki (2,5 g) gałki muszkatołowej
  • 2 owoce kardamonu
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 łyżeczka (5 g) pieprzu kolorowego

Wykonanie:
Zmielić wszystkie przyprawy, przechowywać w słoiku szczelnie zamkniętym.
Proporcja 2-3 łyżki na 1 kg mąki.

Do mielenia składników wystarczy młynek do kawy lub  moździerz. Przyprawę należy trzymać z dala od światła słonecznego, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przygotowując ją pierwszy raz można ograniczyć ilość czarnego pieprzu.

źródło: ziołowo.pl

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s