Pizza ziemniaczana z cebulą i pieczarkami

Pizza ziemniaczana z pieczarkami

ciasto:

  • 3/4 kg ziemniaków (S)
  • 2 czubate łyżki ziemniaczanej (S)
  • 1 jajko (S)
  • 1 łyżka masła (S)
  • pieprz (O)
  • 2 szczypty świeżo zmielonej gałki muszkatołowej (O)
  • sól (Sł)
  • 2 kulki mozzarelli lub 5 dag startego żółtego sera (Sł)
  • pół pęczka natki pietruszki (K)
  • kurkuma (G)

nadzienie:

  • 3/4 kg pieczarek (S)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek (S)
  • 2 większe cebule (O)
  • pieprz (O)
  • sól (Sł)
  • sok z cytryny (K)
  • kurkuma (G)

do posypania:

10 dag startego żółtego sera

Pieczarki obrać i pokroić na około 1 cm plasterki.
Cebulę pokroić w grube piórka.
Natkę pietruszki drobno posiekać.
Ziemniaki ugotować do średniej miękkości.

Na oliwie z oliwek (S) podsmażyć cebulę (O) lekko posolić (Sł) Smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez około minutę. Skropić sokiem z cytryny (K) dodać kurkumę (G) Wymieszać. Dodać pieczarki (S) i często mieszając smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż pieczarki zaczną być miejscami wyraźnie brązowe. Doprawić pieprzem (O) i solą (Sł)

Ugotowane ziemniaki odcedzić i odstawić na parę minut do ostygnięcia.
Formę do wyłożenia „pizzy” wysmarować masłem.

Do ugotowanych i ostudzonych ziemniaków dodać jajko i mąkę (S) Przyprawić pieprzem, gałką muszkatołową (O) i solą (Sł) Wymieszać ze startym na tarce serem mozzarella (Sł) Dodać natkę pietruszki (K) oraz szczyptę kurkumy (G) Rozgnieść i dokładnie wymieszać.

Masę ziemniaczaną przełożyć do formy, wyrównać, ciasto nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220’C
Zapiekać około 15 minut, aż placek ładnie się przyrumieni na brzegach.

Wyjąć z piekarnika. Na wierzchu rozłożyć pieczarki z cebulą. Posypać serem i wstawić ponownie do piekarnika na 5-7 minut, aż ser zacznie się przypiekać, a pieczarki na brzegach zaczną być chrupkie.

źródło: mniammniam.com

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s